綠茶要洗嗎?

日期: 2024-08-11
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綠茶是中國的主要茶類之一,是指采取茶樹的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉捻、烘干等工藝處理而制作的茶葉。綠茶為不發(fā)酵茶,雜質(zhì)較少,所以不用洗茶。

綠茶要洗嗎?

綠茶之所以不用洗茶,主要是因?yàn)榫G茶沒有發(fā)酵,所以綠茶的耐泡度低,品質(zhì)會隨著沖泡次數(shù)的增加而逐漸下降,一般可沖泡3次左右,洗茶則沒有必要。綠茶原料嫩度高,含芽率高,采用的是比較嫰的芽頭,因此綠茶的潔凈程度較高,洗茶則無法嘗到真味。綠茶也不耐高溫,其中的營養(yǎng)物質(zhì)遇到沸水會快速溶解,洗茶會造成過多的營養(yǎng)流失,還會使得香氣、滋味流失。

綠茶要洗嗎?

總結(jié)下來就是,相比其它茶類的茶品,綠茶的耐泡度非常有限。如果我們洗茶的話會使大量的營養(yǎng)成分流失,風(fēng)味、香氣自然是不完整的;所以為了保留綠茶的香氣和口感,還有它的內(nèi)質(zhì),不建議對綠茶進(jìn)行洗茶,尤其是明前茶這些特別講究鮮爽的茶葉,更不建議洗茶。

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